La papa rellena es un clásico plato sudamericano. Puede tener múltiples rellenos que van desde verduras hasta carnes y quesos, siempre mezclados con la papa cocida. Pueden ser el plato principal o bien acompañar otras preparaciones.
Lavar las papas, pincharlas con un tenedor y cocinarlas en agua hirviendo durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Luego colarlas y dejarlas enfriar.
Cortarlas en dos a lo largo y quitar parte de la pulpa. Colocar la pulpa en un Bowl Plus 1,5 L, y realizar un puré con dos cucharadas de manteca. Condimentar con sal y pimienta
Para el relleno, picar la panceta en pequeños trozos y dorarla (sin aceite) hasta que este crocante. Mezclar el puré con una taza de queso crema, 200 gramos de queso rallado y la panceta.
Rellenar las papas y esparcir 50 gramos de queso rallado por encima del relleno.
Colocar las papas en una Asadera rectangular grande, agregar trocitos de manteca sobre cada una y cocinar al horno a fuego máximo hasta que estén doradas.
Agregale un poco de mayonesa al relleno.
Decoralas con ciboulette para darle un toque gourmet.
