El pastel de calabaza es una comida tradicional estadounidense hecha generalmente a finales de otoño y principios de invierno, especialmente para Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad.
Precalentar el horno a 175 °C y enmantecar una fuente clásica acanalada Nadir.
Batir el puré de calabaza, junto con el azúcar blanca y el aceite en un bowl. Agregar los huevos y mezclar bien.
En otro recipiente, mezclar la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Agregar esta mezcla al bowl con el puré de calabaza y batir hasta incorporar bien. Verter la masa dentro de la fuente.
Hornear hasta que esté cocido por dentro, aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar.
Mientras, batir el queso crema con la manteca y la vainilla hasta tener una mezcla homogénea. Agregar poco a poco el azúcar glass y mezclar bien. Adicionar la leche, 1 cucharadita a la vez, y seguir batiendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Esparcir por todo el pastel y espolvorear con las nueces picadas.
