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Los canelones (del italiano cannelloni) son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo para hacer platos con carne picada, verdura, espinacas o incluso pescado en su interior.
Curiosamente no es en Italia donde más se consume este tipo de pasta. Los siglos de comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia dieron como resultado un intercambio cultural y, en especial, gastronómico entre los territorios. Los canelones son un plato típico de Cataluña y consumido en toda España.
Paso a Paso
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Para la masa, colocar los ingredientes en la licuadora. Cuando se forme la pasta, dejar reposar media hora. Hacer los discos en una sartén de teflón con un poco de manteca.
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Para el relleno, mezclar en un bowl espinaca, ricota, cebollas, rehogadas, mozarella rallada, queso rallado, nuez moscada, sal, pimienta y mostaza. Completar los discos con el relleno.
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Colocar salsa en la base de la fuente, distribuir los canelones y finalizar con más salsa y queso rallado. Llevar al horno precalentado para gratinar.
