Como entrada caliente se puede acompañar con ensalada o servir como acompañamiento de milanesas o pollo a la parrilla.
Colocar el arroz en un bol y agregarle el caldo hirviendo. Dejar entibiar y mezclar con la cáscara de limón, los tomates, 2 cucharadas de albahaca picada y 5 cucharadas de queso rallado.
Colocar en una fuente clásica Nadir, tapar con papel de aluminio y llevar al horno a fuego mediano durante 25 minutos.
Agregar algo más de caldo, si es necesario. Espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado y gratinar.
Decorar con más albahaca y fetas de queso para rallar.
Esta forma de cocinar el arroz es ideal cuando hay poco tiempo para controlar la cocción, porque se cocina fácilmente en el horno.
