Probá este delicioso plato donde se combinan las berenjenas con el queso. Es una receta sencilla y sana. Esta verdura es desintoxicante, ayuda a bajar de peso y es recomendable para embarazadas y personas con anemia.
Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas finas. Freírlas de ambos lados en aceite. Escurrir en papel.
Picar el ajo y la cebolla y rehogarlas en aceite de oliva. Luego agregar los tomates (pelados y sin semillas) cortados en cubitos y cocinar 4 minutos más hasta que quede una salsa
Agregar el cubo de caldo y el agua y cocinar a fuego lento hasta que quede reducida. Condimentar con pimienta
Enmantecar una Asadera rectangular grande y colocar una capa de berenjenas.
Agregar rodajas de muzzarella, hojas de albahaca, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el horno.
Podés espolvorear con orégano fresco antes de gratinar.
Ideal para acompañar con vino tinto.
