La Mousse es un postre de origen francés y data del siglo XVII. Su traducción es “espuma”, haciendo referencia a su textura aireada característica. Existen mousse de muchos tipos, aunque la de chocolate es la más popular en el mundo.
Mezclar el azúcar con la misma cantidad de agua, llevar a fuego lento y revolver hasta hacer almíbar.
Separar las yemas y batirlas hasta que estén firmes. Luego verter lentamente el almíbar sobre las yemas y batir permanentemente por unos minutos.
Fundir a baño María el chocolate junto con la manteca. Dejar enfriar y luego mezclar con las yemas.
Batir enérgicamente la crema de leche y mezclarla con la preparación de chocolate.
Colocar en un Bowl Bella 1 L y llevar a la heladera por 3 horas.
Podés decorar la mousse con chocolate rallado o cremas.
